事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应 ，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析 ，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。希望海底捞整改速度能和认错速度一样 ，加快相关门店的整改 ，保障食品 、就餐环境安全 。
据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等 。
而在一般情况下，造成餐饮具中 ，大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度 。还有可能是工作人员在上完卫生间后 ，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标 ，而直接引起最终产品的卫生状况。
对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况 ，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因 ，海底捞方面表示 ，“经过对该门店从筷子清洗 、储存 、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致 。
月29日晚，新京报记者拨打了海底捞的客服电话 ，工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗 、消毒反复使用的非一次性餐具 。涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称 ，大肠菌群被检出的事件属实，发生在今年4月29日。
事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应 ，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析 ，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的。
据悉 ，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等。
据报道，海底捞旗下杭州一家门店所用筷子检出大肠菌群，而根据规定 ，这一项目的标准值为不得检出 。因为这件事 ，海底捞的这家店登上了杭州市市监局的抽检黑榜 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等 。
使用大肠杆菌超标的餐具可能会引起腹泻、腹痛 、肠胃感染等不适 。海底捞火锅是一家多年来深受顾客喜爱的餐饮店 ，如果不能及时做到定期消毒 、及时更换老旧设备等卫生保证 ，不仅仅会引起店铺的收益，更重要的是会对顾客们的身体健康带来隐患。
而在一般情况下 ，造成餐饮具中 ，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒 ，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底 ，个人的卫生状况未达标 ，而直接引起最终产品的卫生状况 。
事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的 。
对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示 ，“经过对该门店从筷子清洗、储存 、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致 。
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